ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes:
– 400 gr de mix de mariscos Perú Pacific Food.
– Aceite vegetal.
– 1 Cebolla picada
– 1 Diente de ajo molido.
– 3 Cucharadas de ají panca molido.
– 2 Tazas de caldo de pescado.
– 4 Cucharadas de vino blanco.
– Culantro picado.
– 6 Tazas de arroz cocido.
– 1/4 de pimiento rojo asado.
– Arvejas cocidas.
– 1 Cucharada de aceite de achiote.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta.

Preparación:
– Calentar el aceite a fuego medio y dorar el ajo y la cebolla.

– Añadir el ají panca, sazonar con sal y pimienta, y después de tres minutos agregar los mariscos.

– Saltear durante cuatro minutos, e incorporar el caldo, el vino y el culantro y cocinar tres minutos más.

– Echar el arroz, las verduras, y cocinar durante un minuto aproximadamente, hasta que el líquido sea absorbido.

-Verter el aceite de achiote, remover y retirar del fuego.

– Servir y decorar con perejil.