LENGUADO A LA MEUNIÈRE

Ingredientes:
– 2 Filetes de lenguado.
– 2 Cucharadas de harina.
– 2 Cucharadas de mantequilla sin sal.
– 1 Cucharada de aceite de oliva.
– Jugo de ½ limón.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
– Sazonar los filetes de lenguado con sal y pimienta. Enharinar.

– En una sartén derretir un poco de mantequilla con el aceite. Cocinar los filetes por 2 a 3 minutos cada lado. Retirar y reservar.

– Agregar el resto de la mantequilla y cocinar hasta que se vea un color dorado oscuro.

– Agregar el jugo de limón y mezclar bien.

– Servir con la salsa encima y espolvorear perejil.