RISOTTO DE CALAMAR EN SU TINTA

Ingredientes:
– 1 Taza de arroz.
– 400gr. de anillas de calamar Perú Pacific Food.
– 1 Cucharada de tinta de calamar.
– 1 Cebolla.
– 2 Dientes de ajo.
-½ Taza de vino blanco.
– 750ml. de caldo de pescado.
– 2 Cucharadas de aceite de oliva.
– Sal al gusto.

Preparación:
-Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregar las anillas y saltear hasta que cambien de color.

– Verter el vino blanco y dejar el alcohol se evapore.

– Añadir el arroz y remover bien. Disolver la tinta en un poco de caldo e incorporar.

– Verter el caldo caliente poco a poco, remover constantemente y cocer por 18 a 20 minutos.

– Probar, ajustar sal y servir.