SALMÓN A LA TOSCANA

Ingredientes:
– 2 Porciones de salmón.
– Aceite de oliva.
– 2 Dientes de ajo.
– 1 Taza de tomates cherry.
– 1 ½ Tazas de espinaca.
– ½ Taza de crema de leche.
– ¼ Taza de queso parmesano.
– Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:
-Salpimentar el salmón. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado por 3 a 4 minutos cada lado. Retirar y reservar.

– Sofreír el ajo y los tomates hasta que se suavicen. Añadir la espinaca y dejar reducir.

– Verter la crema y agregar el parmesano rallado y mezclar.

– Incorporar el salmón y cocinar por un par de minutos más para que se integre.

– Espolvorear orégano y servir.