MAGRET DE PATO EN SALSA DEFRUTOS ROJOS

Ingredientes:

  • 1 und de magret de pato Perú Pacific Food
  • 50 grArándanos  Perú Pacific Food
  • 50 gr Frambuesas 
  • 50 gr Azúcar 
  • 100 ml Caldo de pollo 
  • 50 ml de Agua 
  • Hojas de Albahaca
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1.  Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Dejarlo cocer durante cinco minutos y luego añadir la mitad de los frutos rojos.
  2. Dejar cocinar los frutos rojos en el almíbar durante dos minutos.
  3. Después triturar todo el conjunto hasta obtener una salsa. Reservar.
  4. Para el Magret de pato se deben realizar algunos cortes por la parte grasa de la carne en forma de rombo o X, siempre tratando de no llegar en profundidad a la carne del magret de pato con salsa de frutos rojos
  5. Calentar un sartén sin aceite a fuego medio. Una vez caliente, colocar el magret por la cara de la grasa y cocinarlo seis minutos. Luego, dar la vuelta al magret y cocinarlo durante tres minutos más. La cocción debe ser a fuego medio.
  6. Una vez cocinado, se retira el magret de la sartén. Sobre la misma sartén, añadir el caldo de pollo. Reducir a la mitad el caldo y posteriormente añadir la salsa de frutos rojos.
  7. Cocinar durante dos minutos a fuego lento y, por último, agregar el resto de frutos rojos que quedo sin utilizar.
  8. Servir el Magret de pato con la salsa de frutos rojos por arriba y añadir unas hojas de albahaca.  ¡ Y A DISFRUTAR !